SPECIALITA’ AL TARTUFO BIANCO

SPECIALITA’ AL TARTUFO BIANCO

 Antipasto

  • Scaloppe di Foie Gras d’anatra con crostini di Pan brioche  e scaglie di tartufo bianco                                                                                            € 20,00

con calice di Lambrusco metodo classico Brut                                                              

  • Sformatino di zucca con fonduta di Toma di capra

e scaglie di tartufo bianco                                                                           € 18,00

  • Crostino di polenta arrostita con fonduta di fontina Valdostana I.G.P

e scaglie di tartufo bianco                           €18,00                                                       

Primi piatti

  • Risotto al Parmigiano 36 mesi D.O.P con tuorlo d’uovo fritto

e scaglie di tartufo bianco                                                                                           € 24,00

  • Raviolo di faraona al tartufo bianco                                                                € 24,00
  • Cappellacci di zucca al tartufo bianco                                             € 24,00
  • Chitarrini con crema di tartufo nero e tartare di gamberi rossi

di Mazara del Vallo e scaglie di tartufo bianco                                                 €26,00

Secondi Piatti

  • Guancia di vitello(CBT) al tartufo bianco                                                        € 26,00
  • Tegamino di uova con tartufo bianco e crostini di pan brioche                        € 18,00
  • Cotoletta alla Petroniana                                                                                  € 28,00

Per chi lo desidera viene consigliato un calice di vino in abbinamento ad ogni portata:

Per l’antipasto si consiglia un Pignoletto Terre Montebudello (Cantina La Mancina)                      €. 5,00

Per i primi piatti si consiglia un Friulano (Tenuta Luisa)                                                                 €. 5,00

                                 oppure     un Traminer Aromatico (Tenuta Luisa)                                           €. 5,00

Per i secondi piatti si consiglia un Rosso IGT EMILIA “NAIGARTEN”(Soc.Agr.Gradizzolo)              €. 5,00

                   oppure         un Sangiovese Torre di Ceparano Sup.Ris .(Fattoria Zerbina)                  €. 6,00  

                                       un Rosso DONNA OLIMPIA (Cantina Bolgheri)                                          €. 6,00

La crema di tartufo è preparata dallo Chef

I prezzi possono subire variazioni in quanto le quotazioni del tartufo possono cambiare

di settimana in settimana o di giorno in giorno

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